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          Society & Culture

          较小的家庭与食物效率较低

          (Getty Images)

          规划是减少美国家庭食物垃圾的关键

          公共卫生专家正在抵消美国人 避免标志着假期的大型聚会。

          根据格鲁吉亚大学的研究人员,额外的食物浪费可能是桌面上较少人的不幸副产品。关键是一些额外的规划。

          根据澳门赌场农业和环境科学部农业和应用经济学系的学院家庭食物垃圾和效率低下的研究,较小的家庭倾向于浪费更多的食物。较大的家庭具有更大的品味多样性潜力,导致制备食品的食用机会。

          废物被定义为未缀合的食物,而效率低下是未使用的食物的衡量标准。

          往往与粮食生产最有效的人通常年长,更多的教育或更频繁的食物。在一个以上人负责膳食准备的家庭有更多的食物效率低,可能是由于协调问题。

          另一个因素 - 到杂货店的距离 - 展示了走得更远的人浪费更少的食物。 “他们可能倾向于计划更多,”他说。

          浪费和效率低下可能是由于诸如规模效率等其他问题 - 您在升高运营时如何良好,一种效率低下。

          “如果你考虑一下你的时间,一些在烹饪时更好的人可能需要更少的时间,”这项研究的牵头作者表示,“这项研究的铅作者”说。史密斯是澳门赌场农业和应用经济部的副教授。

          不断增长的问题

          根据这一点 我们。农业部,大约三分之一的食物垃圾位于美国的零售和家庭水平。根据史密斯的说法,较高价格倾向于浪费,而是因为食物相对便宜,更多的是,这是一个事后的想法。

          美国人在2019年平均花费了9.5%的食物收入 根据美国农业部。那些在食物中获得更高的总量的人,但与工资较低的人相比,他们的薪水较少。

          虽然消费食品偏好已经完成了大量的研究,但在家庭食品购物和消费中存在有限的综合数据。作者使用来自美国的数据1977年至1978年,全国性的农业粮食消费调查是一项后来停产的研究,因其负担和成本而停止。他们希望他们的发现可能有助于刺激进一步的数据收集并最终激励行业或政策变化。

          消费者不确定性

          消费者和潜在政策选择的一个不确定性是使用 食品标签。 “使用'和'和'卖出的日期,”最佳“和”销售“有很多混乱,”史密斯解释道。这些常用的短语周围的歧义是因为它们围绕食品质量,而不是食品安全。只有婴儿配方术语目前只需要食物安全日期。

          美国农业部的食品安全和检查服务发展了 菜单应用程序 为了帮助消费者更好地了解存储,以最大限度地提高食物的新鲜度和质量。

          史密斯表示,一种流行的一个产业转变为消费者提供各种包装规模,以规划更具有限量的产品,但仍然存在改进的余地。

          “如果你想吃羽衣甘蓝,你必须买一个巨大的包,其余的袋子可能会被扔掉[由于腐败]。他说,这是可以在行业层面解决的事情。“

          阅读史密斯和共同作者教授Craig Landry发表的完整研究 美国农业经济学杂志 和A一起 随访评论 关于食品废物研究的进展与挑战。

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